معطيات

1.   يصنع الخبز البلدي المدعوم من دقيق قمح نسبة استخراج الدقيق منه هي 82%

2.    وزن رغيف الخبز البلدي المدعوم (ساخن) هو 130 جرام.

3.    نسبة الرطوبة في الرغيف الساخن لا تزيد على 36%

4.    ينتج فدان القمح حوالي 2.00 طن من القمح.

5.    الاحتياج المائي لزراعة فدان قمح هو 4000 متر مكعب.

النتائج

من المعطيات السابقة:

أولا: إذا كانت نسبة الرطوبة في رغيف الخبز هي 36% فيعني هذا أن نسبة الوزن الجاف في الرغيف هي 64% و عليه:

100 جرام من الخبز الطري تحتوي على 64 جرام دقيق.

130 جرام (رغيف واحد) طري تحتوي على “س” جرام دقيق.

وعليه فإن وزن الدقيق الجاف في رغيف خبز واحد =  130 x 64 ÷ 100 = 83.2 جرام دقيق جاف / رغيف.

ثانيا: و نظرا لأن نسبة استخلاص الدقيق من القمح هي 82%

أي أن:

100 جرام من القمح ينتج منها 82 جرام دقيق

وعليه فإنه يلزم لإنتاج الدقيق اللازم لرغيف واحد = 100 x 83.2 ÷ 82 =

= 101.46 جرام من القمح

أي أننا نحتاج إلي 101.46 جرام من القمح الجاف لإنتاج رغيف واحد من الخبز البلدي المدعوم.

ثالثا: ونظرا لان الإحصاءات تقول أن متوسط إنتاج القمح هو 2 طن من الفدان ونظرا لان  رغيف خبز مدعوم واحد يأتي من 101.46 جرام قمح جاف.

ولان 1 فدان ينتج 2000 كجم قمح

ويلزم 0.10146 كجم قمح لإنتاج رغيف خبز بلدي مدعوم

فعليه: فإن فدان القمح يعطي قمحا يمكن أن ينتج عنه=

2000x 1 ÷ 0. 10146 = 19,712 رغيف خبز

رابعا: وباعتبار أن الاحتياج المائي للقمح هو 4000 متر مكعب للفدان أي أن  4,000,000 لتر/فدان.

فان هذا يعني أن الاحتياج المائي لإنتاج القمح اللازم لرغيف خبز بلدي مدعوم واحد وهو:

4,000,000 ÷ 19,712 = 202.9 لتر ماء في كل رغيف خبز بلدي دون احتساب الماء اللازم لعمليات العجن وتبريد آلات الطحن لصغر كميته نسبيا.

بمعني أن إنتاج القمح الموجود في رغيف خبز بلدي مدعوم واحد يحتاج إلي 202.9 لتر من الماء وبذلك يمكن اعتبار أن المحتوي المائي لرغيف الخبز الذي نتحدث عنه هو 202.9 لتر ماء أي أكثر من 5 صفائح مملوءة بالماء.

ألا نكون مذبذبين بإلقاء كرة صغيرة من الخبز في القمامة؟