الدجاج على الطريقة الهندية من أشهى الأكلات في المطبخ الهندي، ويحتوي المطبخ الهندي على الكثير من الأكلات التي تتميز برائحتها القوية والشهية التي تنتج عن استخدام أنواع متعددة من البهارات، كما أن الأكلات الهندية تلاقي قبولا واسعا في جميع دول العالم بسبب تميز شكلها وطعمها.
المكونات:
- دجاج مخلي ومقطع على شكل مكعبات.
- بهارات التندوري.
- صلصة الثوم والزنجبيل.
- لبن الزبادي.
- زيت ذرة.
- بصلتان مفرومتان.
- كوبان من الطماطم المبشورة.
- نصف ملعقة فلفل.
- كمون.
- كزبرة.
- كريمة طهي.
- مسحوق ورق الحلبة الجاف.
- خل أبيض.
طريقة التحضير:
- نقوم أولا بتحضير صلصة الزنجبيل والثوم، وذلك عن طريق وضع ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض مع ربع كوب من أسنان الثوم، مع ربع كوب من الزنجبيل الطازج في الخلاط حتى تمتزج المكونات تماما مكونة صلصة الزنجبيل والثوم.
- نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة مع اللبن الرائب، وبهارات التندوري مع الدجاج ثم نتركهم مع بعض لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من زيت الذرة على نار متوسطة.
- نقوم بتشويح البصل في الزبدة والزيت؛ حتى يذبل.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من صلصة الزنجبيل إلى البصل، ثم نعيد تقليب المكونات لدقيقة إضافية.
- نضيف الطماطم والفلفل ومسحوق الكزبرة والكمون إلى الوعاء.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نقوم بسكب الخليط في الخلاط على سرعة متوسطة، ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على القوام المثالي.
- نضع الخليط السابق على النار، ونتركه حتى يغلي لمدة بضع دقائق.
- نقوم بتسخين الزيت في وعاء آخر على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بتشويح الدجاج في هذا الزيت لمدة 5 دقائق.
- نأخذ قطع الدجاج من الزيت ونضعها في الوعاء الذي يحتوي على خليط البصل والطماطم.
- نترك الشوربة تغلي لبعض الدقائق.
- نقوم بسكب كريمة الطهي على الشوربة، ونضع القليل من بهارات اتنوري ونقلب المكونات مع بعضها.
- نضيف ورق الحلبة الجاف إلى الوعاء، ثم نقوم بإزالته من على النار.
- يقدم الدجاج مباشرة وهو ساخن، وإلى جانبه الأرز الأبيض.
Amiraa Gomaa