صينية اللحم بالخضار

صينية اللحم بالخضار  تعتبر من المأكولات ذات الجماهيرية والشعبية الكبيرة فى الشرق الأوسط بشكل عام وفى عالمنا العربى بشكل خاص، وتعتبر الصوانى عامةً ذات شعبية كبيرة.

مثل: صينيّة اللحمة بالخضار، وصينيّة السمك وغيرها، وتعتبر صينيّة اللحمة بالخضار من أكثر الوجبات المحببة لدى معظم الأفراد، وذلك لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والعناصر، بسبب احتوائها على الخضروات واللحوم بشكل رئيسى، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضيرها.

المكونات:

أولاً المكونات الخاصة باللحم:

• 500 جرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
• ورقتان من الغار.
• حبة مقطعة إلى قطع كبيرة من البصل.
• عود من القرفة.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 4 او 5 حبات من الهال.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الإحتياج.

ثانياً المكونات الخاصة بالخضار :

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من البصل.
• أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
• حبتان مقطعتان إلى قطع متوسطة من كلّ من: الفلفل الأخضر الرومي، والبطاطا، والجزر.
• 6 قطع من الأرضي الشوكي المقطع إلى قطع متوسطة. كوب من كلّ من: البازيلاء المقطعة إلى قطع صغيرة، و الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع متوسطة. حبة مفرومة ناعماً من الطماطم.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل.

طريقة التحضير:

• وضع اللحم، والبصل، وورق الغار، وعود القرفة، وحبوب الفلفل الأسود، والملح، والماء، والهال الصحيح في قدر على النار والتقليب.
• ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
• رفع اللحم عن النار، مع الحرص بالاحتفاظ بالمرق.
• وضع اللحم في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركه جانباً.
• تسخين زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والفلفل الرومي، وتحريك المكوّنات لمدة خمس دقائق.
• إضافة الجزر، والبطاطا، والأرضي الشوكي، والفاصولياء، والبازيلاء، والبندورة وتحريك المكوّنات. إضافة الملح، والفلفل الأسود، ثمّ رفع الخليط عن النار وإضافته فوق خليط الخضار.
• خلط البندورة الصحيحة، ومرقة اللحم في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس. سكب خليط البندورة فوق خليط اللحم بالخضار، ثمّ تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو أكثر بقليل.

جدير بالذكر إنّ صينية اللحم بالخضار من الأكلات الرمضانية والتي تقدم فى العزومات والتجمعات العائلية ،وأيضاً في موائد الرحمن.