سلطة الرنجة

سلطة الرنجة من الوجبات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة جداً  , حيث أنها تحتوي على العديد من المكونات مثل الطحينة التي تحتوي علي الكالسيوم , والليمون و الفلفل و الذي يوجد بهما فيتامين سي الذي يعزز المناعة ويحارب الشيخوخة , والباذنجان و هو غني بالحديد  الذي يحارب الأنيميا  و الثوم الذي يحتوي علي عنصر السيلينيوم و زيت الزيتون الذي يحتوي علي فيتامين هـ .

سلطة الرنجة هي من الوجبات المتكاملة العناصر الغذائية بشكل كبير, ولا تحتاج أن تؤكل مع وجبات فسلطة الرنجة وحدها تكفي لتعويض الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة .

مكونات سلطة الرنجة :-

1. بطارخ رنجة (4 أزواج ) .
2. ثمرة باذنجان مشوية .
3. خل تفاح .
4. بصل أخضر
5. فلفل ألوان ( ثمرتين ) .
6. 3 ملاعق طحينة .
7. 2 ملعقة ثوم كبيرة مفرومة .
8. عصير ليمونة .
9. علبة زبادي بلدي .
10. 2 ملعقة زيت زيتون .
11. نصف ملعقة صغيرة كمون .
12. ملح .
13. أوراق خس .

طريقة عمل سلطة الرنجة :-

• يتم تقشير ثمرة الباذجان وتقطيعها قطع صغيرة جداً .
• يتم تقطيع بطارخ الرنجة و تقطيعها صغيرة جداً , ووضعها على الباذنجان وتقليبها جيداً و هرسها أيضاً حتى تمتزج .
• وضع الطحينة مع الزبادي على الرنجة و الباذنجان و البطارخ والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات .
• يتم تقطيع الفلفل الألوان ناعم جداً , و يتم و ضعه على الخليط السابق و يٌقلب جيداً .
• يتم تقطيع البصل الأخضر ناعم جداً , ويتم تقليبه مع الخليط السابق جيداً .
• في إناء آخر يتم مزج الملح و عصير الليمون و الكمون و خل التفاح والثوم المفروم جيداً .
• يتم وضع الخليط خليط الخطوة السابقة على سلطة الرنجة , و تقليبها جيداً .
• يتم وضع زيت الزيتون على سلطة الرنجة و التقليب جيداً .
• يتم وضع سلطة الرنجة في طبق التقديم ويٌزين باأوراق الخس .

تؤكل سلطة الرنجة مع الخُبز المحمص فقط .