استمتع بوصفات كيك متنوعة ولذيذة، الكيك هو الحلوى المثالية التي تجمع بين البساطة والذوق الرفيع. في هذا المقال، نقدم لك مجموعة من الوصفات المميزة للكيك، من كب كيك الفانيليا الخفيف إلى كيك الشيكولاتة الغني وكعكة البرتقال المنعشة. اكتشف كيفية تحضير هذه الكيكات الشهية بسهولة وابدأ في تجربة نكهات جديدة تضيف لمسة من الفرح إلى أي مناسبة.
كب كيك الفانيليا، المقادير:
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة:
ابدأ بوضع البيض والسكر والحليب والمادة الدهنية والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم اخلط المكونات جيدًا لمدة 4 دقائق حتى تتجانس تمامًا. بعد ذلك، قم بصب الخليط في وعاء عميق. أضف المواد الجافة، التي تم تصفيتها بمصفاة، تدريجيًا إلى الخليط، وامزج المكونات برفق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
ثم، اسكب الخليط في قوالب الكب كيك، وضعها في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. اخبز الكب كيك في الرف الأوسط للفرن لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.
ماربل كيك (الكيك الرخامية)، المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زبدة أو زيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
ملحوظة: هذه الكميات تكفي لإعداد قالب صغير. إذا كنت ترغب في تحضير صينية كبيرة، يجب عليك مضاعفة المقادير.
الطريقة:
- يُضرب البيض والفانيليا مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يرتفع القوام ويتكاثف.
- تُضاف المادة الدهنية إلى الخليط، وتُضرب جيدًا حتى تتجانس.
- يُضاف الدقيق تدريجيًا، بدءًا بكوب من الدقيق مع البيكنج باودر، ويُخلط مع الخليط. ثم تُضاف كمية من الحليب، ويُواصل إضافة باقي كمية الدقيق والحليب وملعقة الخل تدريجيًا مع الخلط جيدًا يدويًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يُؤخذ جزء صغير من الخليط (حوالي الثلث) ويُضاف إليه الكاكاو الخام، ويُخلط جيدًا مع إضافة القليل من الحليب، ثم يُترك جانبًا.
- يُوزع الخليط في صينية مبطنة بالسمن والدقيق. يمكن إضافة طبقة من الخليط الأبيض ثم خطوط من خليط الكاكاو البني، وهكذا حتى الانتهاء من الكمية، للحصول على شكل رخامى من الداخل. بدلاً من ذلك، يمكن تقسيم الخليط إلى نصفين أبيض وبني، ثم تُوزع ملعقة من الخليط الأبيض في منتصفها ملعقة من الخليط البني، وهكذا حتى تنتهي الكمية، ثم تُرسم خطوط على السطح باستخدام أعواد خشبية للحصول على الشكل الرخامي.
- يُدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ويُخبز لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى تمام النضج. يتم اختبار النضج باستخدام سكين أو عود خشبي.
كيكة الشيكولاتة والكريمة، المقادير:
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- ربع كوب سمن أو زبدة.
- نصف كوب حليب.
- 3 ملعقة كبيرة كاكاو.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع كوب حليب ليتم سقى الكيك.
مقادير صوص الشيكولاتة:
- نصف كوب من قطع الشيكولاتة.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ذبدة.
مقادير الكريمة:
- 2 ظرف كريم شانتيه.
- كوب ونصف حليب مثلج.
الطريقة:
- نضع البيض والسكر في وعاء، ثم نخفقهما جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
- نضيف الحليب والمادة الدهنية والكاكاو والفانيليا إلى الخليط، ثم ننخل فوقهم الدقيق والبيكنج باودر. نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ندهن القالب بالزبدة، ثم نصب مزيج الخليط فيه. نضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبز لمدة حوالي 20 دقيقة.
- بعد أن ينضج الكيك، نقوم بتقسيمه إلى نصفين.
- في حلة أو حمام مائي، نضع قطع الشيكولاتة ونضيف الحليب، مع مكعبين من الزبدة. نضع الحلة على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الصوص.
- نخفق الكريم شانتيه مع الحليب حتى تصبح الكريمة جاهزة.
- بعد أن يبرد الكيك، نقوم بتسقيته بالحليب، ثم نضع طبقة من الكريم شانتيه، يليها صوص الشوكولاتة. ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك، ثم نقطعها حسب الرغبة.
كيك البرتقال، المقادير:
- 3 اكواب دقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف سكر حبيبات.
- كوب إلا ربع زيت.
- كوب عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
الطريقة:
يُخفق البيض مع الفانيليا والزيت والسكر والعصير جيدًا حتى يتجانس الخليط. ثم يُضاف هذا الخليط إلى المواد الجافة ويقلب جيدًا حتى يمتزج تمامًا. يُسكب الخليط في صينية مدهونة، ثم يُدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اقرأ ايضًا:
بعض وصفات العصائر اللذيذة والصحية.