من الوجبات التي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية و المفيدة لإعطاء الطاقة للإنسان و تحتوي علي البروتينات و النشويات و الكالسيوم و العديد من الفيتامينات المفيدة للكبار و الأطفال , و العجة بالبيض و البطاطس تحتوي علي البيض و البطاطس و البقدونس , وفي هذا المقال يتم شرح طريقة همل العجة بالبيض و البطاطس بالتفصيل .
مكونات العجة بالبيض و البطاطس :-
- عدد 3 بيضات .
- خمسة حبات بطاطس متوسطة الحجم .
- بقدونس وشبت مغسول و مقطع ناعم .
- ثلاث ملاعق ثوم مفروم .
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً .
- زيت نباتي .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة .
- ملعقة كبيرة كركم .
- ملعقة كمون .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملح طعام .
طريقة عمل عجة البيض و البطاطس :-
- يتم سلق البطاطس في ماء و ملح و تقشيرها ثم يتم هرسها جيداً .
- يوضع فوقها البيض ونصف البقدونس و الشبت المقطع ناعماً ويتم مزج المكونات معاً جيداً .
- يوضع الفلفل الأسمر و الكمون و الكركم .
- يتم وضع زيت نباتي في طاسة على النار و يتم وضع باقي الثوم و البصل و البقدونس و الشبت حتي يدبل قليلاً .
- يوضع القليل جدا من الملح مع مراعاة أن البطاطس تم سلقها مع الملح .
- يوضع الصلصة فى الطاسة و تٌقلب المكونات جيداً .
- بعد ذلك توضع علي البطاطس و تقلب جيداً هذه المكونات إلي أن تمتزج جيداً .
- يتم إحضار صينية الفرن و تدهن بالزيت أو السمنة , ومن الممكن وضع رشة من الدقيق في الصينية حتى لا تلتصق .
- يتم تسويتها من أعلي و وضع الزيت على الوجه .
- توضع العجة بالبيض و البطاطس في فرن علي درجة حرارة 240 درجة حتي تمام النضج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة , ثم تشغيل الشواية لمدة 3 دقائق حتي يتم تحميرها من الوجه .
تٌقطع عجة البيض و البطاطس و تٌقدم مع السلطة و الأرز الأبيض كوجبة غذائية متكاملة العناصر .
Amiraa Gomaa