اختيار الأطعمة بعناية يلعب دوراً حاسماً في إدارة ارتفاع ضغط الدم والسكري. تظهر بعض الأبحاث أن بعض الأطعمة المعالجة بشكل كبير والمكررة يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم وترفع ضغط الدم، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية بشكل عام.
تجنب الأطعمة التي تحتوي على معالجة كبيرة قد يساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة للغلوكوز في الدم والحد من ارتفاع ضغط الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى تحسين الصحة العامة، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة Times of India.
الخبز الأبيض:
الخبز الأبيض يصنع من الدقيق المكرر، الذي يتم تصفيته من معظم الألياف والفيتامينات والمعادن.
الخبز الأبيض يرفع مؤشر الغلوكوز في الدم بسرعة، مما يجعله غير مفضل لمرضى السكري. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، نقص الألياف في الخبز الأبيض يمكن أن يقلل من الشعور بالشبع، مما يزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن، مما قد يؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم. البدائل المصنوعة من الحبوب الكاملة تعتبر خيارًا أفضل، حيث تحتوي على مزيد من العناصر الغذائية وتؤمن تحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم.
الأرز الأبيض:
مثل الخبز الأبيض، يتم تنقية الأرز الأبيض من النخالة والسويداء، مما يجعله منتجًا نشويًا يرفع مؤشر السكر في الدم بسرعة.
الاستهلاك المنتظم للأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الحمل الغلوكوزي المرتفع يمكن أن يزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم مع مرور الوقت لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. الأرز البني، الكينوا، والشعير يُعتبرون بدائل صحية، حيث يحتوون على كميات أكبر من الألياف والعناصر الغذائية التي تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة القلب.
المعكرونة البيضاء:
المعكرونة البيضاء، مثل الحبوب المكررة الأخرى، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بسبب انخفاض محتواها من الألياف، مما يمكن أن يكون خاصة ضاراً للأفراد الذين يعانون من داء السكري.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، الهضم السريع للمعكرونة البيضاء قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين، مما يسهم في زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم. المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو البقوليات تعتبر خيارات أفضل، حيث تحتوي على مزيد من الألياف والبروتين، مما يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع.
البطاطس البيضاء:
على الرغم من أن البطاطس البيضاء غذاء طبيعي، إلا أن محتواها العالي من النشا يمكن أن يسبب ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات كبيرة أو في أشكال مثل البطاطس المهروسة أو المقلية.
بالنسبة للأفراد المصابين بداء السكري، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعقيد إدارة مستويات السكر في الدم.
يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا أن يكونوا حذرين، حيث يمكن أن تؤدي الإصدارات العالية من الصوديوم من البطاطس، مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم.
البطاطا الحلوة وغيرها من الخضروات ذات المؤشر الغلوكوزي المنخفض تعتبر بدائل مفضلة.
السكر البلوري المكرر:
السكر الأبيض، الموجود في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة، هو عامل رئيسي في زيادة مستويات السكر في الدم. لمرضى السكري، تناول كميات كبيرة من السكر يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في مستويات الغلوكوز بالدم وزيادة خطر الإصابة بالمضاعفات.
يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا تجنب استهلاك كميات كبيرة من السكر، لأنه يمكن أن يسهم في زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم.
يمكن استخدام المحليات الطبيعية مثل ستيفيا أو كميات صغيرة من العسل كبدائل للسكر، ولكن بحذر وبمقدار مناسب.
الدقيق الأبيض:
الدقيق الأبيض يعد مكوناً شائعاً في العديد من الأطعمة المصنعة، من المخبوزات إلى الصلصات، ويتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بسبب مؤشره العالي، مما يجعله غير مناسب لمرضى السكر.
بالإضافة إلى ذلك، الدقيق الأبيض يفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية، مما يعني أنه لا يوفر الشبع الكافي أو الفوائد الغذائية الضرورية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، تناول الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية المرتبطة بها.
اختيار دقيق الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز، يمكن أن يوفر المزيد من العناصر الغذائية ويساعد في التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
الملح الأبيض:
التخلص من الملح الأبيض لصالح البدائل الصحية يمكن أن يكون مفيدًا بشكل كبير لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري.
الملح الأبيض، الذي يحتوي على الصوديوم، يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ومضاعفات أمراض القلب. بالنسبة لمرضى السكري، تناول كميات كبيرة من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل وزيادة المضاعفات. اختيار البدائل منخفضة الصوديوم مثل الأعشاب أو التوابل أو بدائل الملح يعتبر خياراً مفيداً.
استخدام ملح الهيمالايا أو ملح البحر بشكل معتدل يمكن أن يساعد في تقليل استهلاك الملح بشكل عام، مما يحسن إدارة ضغط الدم ويقلل الضغط على الجهاز القلبي الوعائي، مما يسهم في تعزيز الصحة العامة والرفاهية.