الفراخ بالبطاطس في الفرن من الوجبات المنتشرة في الدول العربية وفي مصر بشكل خاص وهي الوجبة الرئيسية للعزومات وهي وجبة غذائية مكتملة العناصر الغذائية و يحبها الكبار و الأطفال ولمعرفة طريقة إعدادها بشكل شهي ومميز تابعي معنا هذا المقال حيث يتم شرح طريقة إعداد صينية البطاطس بالفراخ في الفرن بطريقة بسيطة وطعم رائع .
مكونات صينية الفراخ بالبطاطس في الفرن :-
- فرخة مغسولة جيداً بالماء والخل والملح .
- طماطم مقطعة حلقات صغيرة .
- بصلة كبيرة مقطعة .
- مرقة دجاج .
- فلفل أخضر مقطع حلقات .
- جزر مقطع حلقات صغيرة .
- فلفل ألوان مقطع حلقات .
- ورق لورا .
- بهارات فراخ .
- بابربكا .
- أعواد قرفة خشبية .
- نصف ملعقة من الجنزبيل .
- ربع ملعقة من السكر .
- ملعقة من الملح .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المقطعة ناعماً .
- زيت نباتي .
طريقة إعداد صينية الفراخ بالبطاطس في الفرن :-
- يتم إحضار طبق بيركس أو بورسلين الخاص بالفرن و يصلح للتقديم .
- يتم وضع طبقة حيفة من الزيت النباتي ثم رص البصل المقطع أولاً .
- يوضع الثوم والبطاطس والجزر على البصل ثم يوضع الفلفل الأخضر و الفلفل الألوان .
- يتم وضع البهارات والملح والسكر ومرقة الدجاج و رق اللورا ووضع القرفة الخشبية والجنزبيل على الخضراوات .
- يتم تقليب الخضراوات جيداً مع هذه البهارات والتوابل السابقة .
- في إناء آخر يتم تقطيع الفراخ إلى ثماني قطع وتتبيلها بنفس التوابل والبهارات التي تم وضعها على الخضار في الصينية .
- تترك الفراخ متبلة فترة ساعة وتوضع علي الخضار ثم توضع عليها طبقة من الزيت وتوضع الكزبرة الخضراء .
- تُغطى بالفويل حتى يتم النضج وحتي لا تنشف الأنسجة للفراخ .
- قبل تمام النضج بعشرة دقائق يتم فتح الفويل من على صينية الفراخ وتركها حتي يحمر الوجه .
تٌقدم الفراخ والبطاطس والخضراوات ساخنة في أطباق التقديم مع الأرز والسلطة .
Amiraa Gomaa