طريقة عمل القرنبيط
يحتوي القرنبيط على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان وتجعله ينعم بالصحّة، لذلك يُعدّ القرنبيط من الخضروات التي تمتاز بكثرة فوائدها لامتلائه بالمواد المضادّة للأكسدة التي تلعب دوراً مهمّاً في حِماية الخلايا من التلف والسرطان، كما أنه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ممّا يجَعل العلماء يُطلقون عليه اسم أُعجوبة الأغذية لكثرة فوائده، وسنُقدّم في هذا المقال وصفةً سهلةً وسريعة لإعداد القرنبيط المقلي وكرات القرنبيط مع الجبنة فتابعونا.
مكوّنات القرنبيط المقلي:
- رأس واحدة من القرنبيط.
- أربع بيضات.
- كوب من الدّقيق الأبيض.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الشّبت المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- فصّان من الثّوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الشطّة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير القرنبيط:
- نقوم بتقطّيع القرنبيط إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ثمّ نسلقه في الماء المغلي، ونضيف له الملح والكمّون، وبعد تمام النضج نصفيه في مصفاة ونتركه ليبرد.
- نخلط كلاً من: اللبن، والفلفل، والبيض، والثوم، والدّقيق، والكزبرة، والشطّة، والكمّون مع بعضهم البعض بشكلٍ جيّد حتّى يتجانس الخليط ويصبح سائلاً.
- نضع القرنبيط في الخليط الّذي قمنا بتحضيره، ثمّ نخرج قطع القرنبيط واحدة تلو الأخرى ونقليها بالزّيت السّاخن، ثم نضعه في طبق التقديم، ونقدّم القرنبيط وهو ساخن.
كرات القرنبيط بالجبنة:
المكوّنات:
- رأس من القرنبيط.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الملعقة من بودرة البصل.
- ثلاث ملاعق من جبنة الشيدر المبروشة.
- زيت للقلي.
مكونات عجينة القلي:
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل.
- كوب من اللّبن الرائب.
طريقة التحضير:
- نضع مقدار كوبين من الماء في قدرٍ على نارٍ مُتوسّطة لسلق القرنبيط.
- نسلق القرنبيط على نارٍ متوسّطة لعدّة دقائق.
- نضع كلاً من: الطحين، والملح، وبودرة البصل، وجبنة الشيدر في وعاء، ونخلط جيّداً.
- نُغلّف قطع القرنبيط بخليط الطّحين كطبقة أولى، ثمّ نضعها جانباً.
- نحضّر عجينة القلي بوضع كلٍ من: الطحين، والملح، وبودرة الفلفل، واللّبن في وعاء، ونخلطها جيّداً حتّى تمتزج.
- نُغمّس قطع القرنبيط بخليط اللبن كطبقةٍ ثانية.
- نقلي القرنبيط بالزيت الساخن حتى يتحمّر، ثم نضعه في طبق به ورق تنشيف.
- نُقدّمه مع الكاتشب والمايونيز، والخضار الطازج، وبالهناء والشفاء