الفول المدمس أكلة يشتهر بها الشارع المصري , وهي الأكلة الشعبية للإفطار للمصريين , وتجدها على موائد السحور في رمضان , فالفول المدمس من الأكلات التي تساعد في عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة , وفي هذا المقال سوف نتناول بالشرح طريقة عمل الفول المدمس في المنزل , وهذا يساعدك في عمل كميات و تخزينها لشهر رمضان للحصول على فول مدمس صحي , و نظيف .
مكونات الفول المدمس :-
- 1 كيلو من الفول ( يٌفضل صغير الحجم ) .
- مقدار مياه .
- 200جرام عدس أصفر .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- 1 ملعقة كركم .
- ملح .
- زيت زيتون .
- ليمون .
- حمص شامي مسلوق للتزيين .
- طحينة لزيادة القيمة الغذائية وإثراء الطعم .
طريقة عمل الفول المدمس :-
- يتم نقع الفول في إناء نظيف به ماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات .
- يتم و ضع الفول في الفوالة أو في حلة ضغط , ثم وضع معيار مناسب من الماء .
- يوضع عليه 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم , والعدس الأصفر , و ملعقة الكركم .
- يُترك المزيج على النار لفترة كافية مع التقليب حتى يتم الطهي جيداً .
- يٌوضع عصير ليمونة مع التقليب , و يُترك لمدة 3 دقائق قبل إنزاله من على النار .
- يتم إخراج كمية الفول وتبريدها و تُوضع في أكياس ثلاجة و تُحفظ في الفريزر لحين الإستخدام .
- عند إخراج الفول يتم تجهيزه بأن يتم طحنه في الخلاط الكهربائى , ويٌضاف إليه الطحينة و زيت الزيتون والحمص الشامي المسلوق , والليمون , و الملح , و الكمون .
ملحوظة :- يٌفضل ترك الفول بدون ملح أثناء تدميسه حتى يتم السواء بشكل جيد.
الفول غني بالبروتين النباتي , و الطحينة غنية بالكالسيوم , و زيت الزيتون غني بفيتامين هـ المضاد للأكسدة .