هو نوع من أنواع الحلويات الغربية و يؤكل البيتى فور فى وجبة الافطار مع الشاى باللبن و أيضا يقدم فى المناسبات مثل الأعياد أو الافراح.
و يقدم أثناء الزيارات و يعد من أنواع الحلوى سهلة الاعداد و البيتى فور له اشكال مختلفة ومنه البيتى فور بالفانيليا او بيتى فور بالشيكولاتة . و البيتى فور هو من الحلوى الفرنسية والتى تنتشر فى البلاد الاخرى بكثرة .
مكونات عمل البيتى فور :-
- مقدار ٢ كوب من الزبدة الطرية والغير مملحة -1
- مقدار بياض اربع بيضات
- مقدار ٤/٣ كوب من السكر الأبيض المطحون
- مقدار ٣ اكواب وربع الكوب من الطحين
- مقدار نصف ملعقة شاى فانيليا.
- قالب شيكولاتة خام سوداء
- قالب شيكولاتة خام بيضاء
- زيت نباتى
- كوب جوز هند مبشور
- كوب فارماسيه
طريقة عمل البيتى فور:
- نضع الزبدة فى العجان الكهربائى ثم نضع السكر بشكل تدريجى مع تشغيل العجان الكهربائى إلى أن يصير القوام أشبه بالكريمة.
- ننزل بياض البيض تدريجيا مع تحريك العجان الكهربائى.
- نضع الفانيليا مع التحريك باستمرار باستخدم العجان الكهربائى.
- نضيف له الدقيق و نعيد عجنه فى العجان الكهربى مرة أخرى ليصير الخليط متجانس تماما.
- يتم وضع الخليط فى ماكينة عمل البيتى فور أو فى قرطاس الحلوانى و عمل اشكال مختلفة و التى ترغبون بها
- من الممكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لعمل بيتى فور بطعم الشيكولاتة
لتزيين البيتى فور باشكال مختلفة نقوم بعمل الاتى :-
1- نحضر الشيكولاتة الخام السوداء المخصصة للطبخ وتقطع مكعبات وتوضع فى اناء فى حمام مائى ويوضع لها ملعقة زيت .
2- عندما تصبح سائلة يوضع طبقة بين عدد قطعتين من البيتى فور ويغمس نصفها فى الشيكولاتة وتوضع بعد ذلك فى جوز الهند المبشور أو الفارماسيه.
3- ايضا من الممكن استخدام الشيكولاتة البيضاء بهذه الطريقة للحصول على اكثر من مذاق مختلف يشبه محلات الحلويات
و يقدم البيتى فوربأشكاله الرائعة مع الشاى باللبن أو الشاى فقط وبألف هنا وشفا