المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات في العالم وخاصة في عالمنا العربي، فهي محببة للأطفال، والكبار، وعادة ما يطلبها الأطفال من أمهاتهم في المنزل بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تناولها، حتى إنه لا تكاد تخلو العزائم من صنف المكرونة بالبشاميل، كما أن طريقة إعدادها تختلف من شخص لآخر؛ حيث إن لكل شخص تفضيلاته الخاصة، وفي هذا المقال سوف نقوم بشرح طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة مبتكرة.
المكونات:
- مكرونة أصابع.
- ملح.
- زيت.
- لحم مفروم.
- ثوم مبشور.
- جزر مبشور.
- جوز الطيب.
- فلفل أسمر.
- 3 ملاعق دقيق.
- 3 ملاعق سمن.
- لبن.
- مرقة دجاج.
- شوربة دجاج.
- كريمة طهي.
- جبنة موتزريلا
بيضة.
طريقة التحضير:
المكرونة:
- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة كما هو موضح على الكيس ثم نضعها جانبا حتى إعداد باقي المكونات.
اللحم:
- نقوم بوضع الثوم المبشور مع الجزر المبشور ونضيف إليهم رشة ملح ورشة جوز الطيب ورشة فلفل أسود في الكبة حتى يتم فرمهم تماما.
- نضع وعاء متوسط على النار ونقوم بتسخين الزيت بداخله ثم نضيف الخليط المكون من الثوم والجزر وجوز الطيب والملح، ونقلب اللحم حتى ينضج تماما، ثم نضعه جانبا.
البشاميل:
- نحضر وعاء ونضع بداخله الدقيق، والزيت، والسمن ثم نقوم بتقليبه، ومن ثم وضعه على النار.
- نحضر وعاء آخر ونضع به اللبن، وشوربة الدجاج، ومرقة الدجاج وكريمة الطهي ونضعه على النار.
- بعد أن تصل محتويات كل وعاء إلى درجة الغليان، نقوم بإحضار المضرب ونقلب الخليط المكون من الدقيق والسمن والزيت في الخليط المكون من اللبن وشوربة الدجاج والمرقة والكريمة حتى نصل إلى البشاميل بالقوام المرغوب فيه.
تحضير المكرونة بالبشاميل:
- نحضر الصينية المخصصة ونضع بها أول طبقة من المكرونة بالبشاميل المكونة من بعض المكرونة المسلوقة مع البشاميل، ثم نضع طبقة اللحم المفروم، وبعدها نضع طبقة أخرى من المكرونة مع البشاميل، وفي النهاية نقوم بوضع طبقة سميكة من البشاميل، ثم نقوم برش الجبنة الموتزريلا، وبعدها نقوم بدهان البيضة على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 120، حتى تمام النضج.
- نترك المكرونة بالبشاميل حتى تبرد قليلا، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها.