كما أنه هناك عشاق للأكل فهناك عشاق للحلويات، وهناك عشاق للمشبك خصيصا، وهو طبق من الحلويات العربية السورية، ويشبه في طعمه العوامة، ويتميز بطعمه اللذيذ و المقرمش.
وتشتهر سوريا بعمل المشبك خاصة محافظة حمص فهو يعتبر طبقا رئيسيا على المائدة الرمضانية في محافظة حمص و يقدم في سوريا في كل محلات الحلويات وحتى يقدم من قبل الباعة الجائلين، ويتميز بأنه سهل الاعداد ولايحتاج الكثير من الوقت اطلاقا، ولكن يجب اتباع الطريقة الصحيحة لعمله للحصول عليه مقرمش ولذيذ.
وفيما يلي سوف نعرض لكم مقادير عمل المشبك السوري و طريقة عمل المشبك السوري لامكانية تحضيره بطريقة لذيذة وشهية.
مكونات عمل المشبك السوري :
- كوب وثلث من السميد.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الطحين.
- رشة واحدة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
مكونات عمل القطر(الشربات) الخاصة بالمشبك السوري :
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير المشبك السوري:
- قومي باحضار قدر وضعيه على النار وضيفي إليه السميد، والطحين، والخميرة، وملعقة واحدة من الحليب، وملعقة السكر، وملعقة الزيت، وقلبيهم معا جيدا جدا.
- قومي باضافة رشة الملح والماء الدافئ واخلطيهم جيدا جدا حتى تتشكل لديك عجينة رخوة قليلا واتركيها جانبا لفترة وغطيها وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- جهزي القطر بخلط مكوناته معا (كوب السكر وكوب الماء وملعقة عصير الليمون)، وضعيها على النار حتى يغلي ثم اتركيه جانبا ليبرد.
- ضعي الخليط في كيس الحلويات الذي يستخدم في تزيين الكريمة وتشكيلها.
- احضري مقلاة وسخني فيها زيت على النار، وعندما يسخن الزيت شكلي الخليط على شكل دوائر واتركيها حتى تتحمر في الزيت.
- ارفعي المشبك من الزيت، وضعيه في القطر البارد الذي تم تحضيره مسبقا وقدميه.
طريقة تقديم المشبك السوري:
نخرج المشبك من القطر أو الشربات أو العسل بعد نقعه فيها حتى يتشرب تماما، ونضعه على ورق ناشف في طبق ثم يقدم، وبالهناء والشفاء.