تعتبر الكوسا بالبشاميل من أطيب وأشهى الأكلات التي تحضر على سفرة المنزل، وتقدم في المطاعم أيضًا كطبق رئيسي، حيث تمتاز الكوسا بالبشاميل بالعديد من الفوائد إذا أكلت باعتدال.
وتعتبر الكوسا في حد ذاتها مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي، والماغنيسيوم وغيرهما من المركبات المضادة للأكسدة.
وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكوسا بالبشاميل الشهية.
المكونات اللازمة لتحضير الكوسا بالبشاميل:
مكونات تحضير البشاميل:
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الموضوعة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود وجوزة الطيب وبهارات حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم جيدًا بشكل ناعم (يمكن إضافة الدجاج المفروم)
- واحد كيلو كوسا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة بشكل طولي.
- زيت نباتي بكمية قليلة للتشويح (يمكن استخدام الزبدة أو السمنة إذا أردتي طعم دسم)
- بهارات حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة واحدة من البصل وتكون متوسطة الحجم، مفرومة بشكل ناعم.
- كمية بسيطة من البقسماط للوجه.
طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل:
- تحضر أولًا اللحمة المفرومة بوضع بتشويح بصلة في قليل من الزيت النباتي ثم إضافة اللحم والبهارات وتشويحها حتى تتبخر جميع السوائل الموجودة بها.
- تشوح الكوسا المقطعة في قليل من الزيت ثم يضاف عليها النكهات والبهارات وتترك على نار متوسطة مع استمرارية تقليبها حتى تصل إلى مرحلة نصف ناضجة.
لتحضير صلصة البشاميل:
- نضع الزبدة في قدر حتى تذوب تمامًا ثم نضيف الطحين ونقلبه جيدًا مع الزبدة للحصول على مزيج.
- نستمر في التقليب حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر وتختفي رائحة الطحين.
- يضاف الحليب السائل بشكل تدريجي مع استمرارية تحريكة بالخفاقة اليدوية لتجنب تكون أي كتل في الخليط والحصول على مزيج متجانس.
- نضع الملح والفلفل ونواصل التقليب.
- نحضر صينية مناسبة لدخول الفرن ونضع القليل من البشاميل ثم الكوسا ونوزع فوقها الحشو (اللحم المفروم) وصلصة البشاميل ثم نعيد تكرار الطبقات حتى تنفذ الكمية الموجودة لدينا.
- نرش البقسماط على الوجه وندخلها إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة حتى تنضج، ثم تقدم مع الأرز الأبيض.
Amiraa Gomaa