الجمبري من الأكلات المشهورة بين شعوب العالم، وهو أساساً أحد المخلوقات البحرية التي يقوم الصيادون بصيدها وبيعها في الأسواق.
والجمبري له أهمية الجمبري كبيرة منها: أنّه من الأصناف الغذائية المرنة التي يمكن تحضيرها بعدّة أشكال، بالإضافة إلى مذاقه الرائع، لذا فإنّ هناك العديد من الطرق التي يمكن بها تحضير هذا المخلوق البحري، ويمكن أن تضاف إليه عدّة أصناف غذائية أخرى منها الأرز، وقد يحضّر عن طريق الشوي، أو القلي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الجمبري المشوي..
مكونات الجمبري المشوي في الفرن:
- ربع كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من الليمون المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربع حبات من الكرفس المقطع على شكل مكعبات صعيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قرن فلفل حار.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ملح.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- كيلو من الجمبري الكبير.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير الجمبري المشوي:
نقطّع الفلفل الحار والثوم إلى قطعٍ على شكل شرائح سميكة.
ثمّ ننظّف الجمبري ونغسله بشكل جيد جداً.
بعدها نتبله بكلٍّ من الكمون، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود.
نضع شرائح البصل في طاجن، ونضع معها كلَّاً من الشبت، والكرفس.
نرص الجمبري مستعملين الأعواد الخشبية، ونضعها فوق الخضروات السابقة، ثم نضيف إلى المكوّنات كلَّاً من الليمون، وشرائح البندورة على الوجه.
نرفع درجة حرارة الفرن إلى المئتين وعشرين درجة مئوية، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن وهو لمدّة لا تقل عن الربع ساعة تقريباً.
نتركه داخل الفرن لمدّة عشر دقائق أخرى، لنقدّم هذه الأكلة بعد ذلك بجانب الأرز، والخضروات المطبوخة.
سلطة الجمبري المشوي:
المكوّنات:
- نصف كيلو جمبري مغسول.
- ثلاثة أرباع الكوب من الخيار.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم.
- حزمتان من الخس.
- حزمتان من البقدونس.
- قرنا فلفل حار ربع كوب من عصيرالليمون.
- عود بصل أخضر.
تتبيلة الجمبري:
- ملعقة كبيرة ونصف زعتر جاف.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- فصان من الثوم.
طريقة تحضير سلطة الجمبري:
نمزج مكونات التتبيلة معاً ونتبّل بها الجمبري ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يتشرّب النكهة.
نضع الجمبري في صينية للشوي ونتركه حتى ينضج (لكن لا تبالغي بطهيه).
نقطّع خضراوات السلطة لقطع صغيرة ونفرمها فرماً ناعماً.
نخلط الجمبري مع مكوّنات السلطة ونقدمها مباشرة، وبالهناء والشفاء.