كفتة الفراخ من الوجبات اللذيذة التى يستمتع بها الأطفال بشكل خاص والكبار أيضا وهذه الوجبة من أسهل الوجبات التى تتميز بأنها لا تأخذ وقت أثناء طهيها.
وأيضا موفرة ماديا ومن الممكن أن تأخذ معك هذه الوجبة أثناء الرحلات . وهذه الوجبة من الوجبات المفضلة لربة المنزل فى العزومات.
لأنها لا تحتاج الى وقت أو جهد كبير وفى هذه المقالة سنتعرف معا على أفضل الطرق للحصول على كفتة الفراخ ..
مكونات كفتة الفراخ :-
- صدر فرخة مخلى ومقطع مكعبات.
- بصلة مقطعة.
- فلفل أخضر أو شبت حسب الرغبة.
- بشر ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- نصف ملعقة من بيكربوناتو.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف مكعب مرقة دجاج حسب الرغبة.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- بيضة واحدة.
- ربع ملعقة جنزبيل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة من النشا.
- مقدار كوب دقيق.
- بقسماط مقدار 5 ملاعق.
- زيت نباتى للتحمير.
طريقة عمل كفتة الفراخ :-
- توضع الفراخ المخلية والمقطعة فى الكبة وتفرم جيدًا.
- يضاف اليها البصل والثوم والفلفل الاخضر ونعيد فرمها فى الكبة مرة اخرى.
- يضاف الفلفل الاسمر والكمون والبيكربوناتو والبابريكا ونصف مكعب مرقة الدجاج والجنزبيل ويعاد فرمه مرة اخرى فى الكبة.
- يخرج خليط الكفتة من الكبة فى وعاء اخر ويضاف اليه البيضة ويعجن الى ان تمتزج المكونات جيدا
- تسخن الطاسة ويوضع بها زيت نباتى الخاص بالتحمير.
- يتم مزج مقدار الدقيق مع النشا معا واضافة التوابل حسب الرغبة ولكن مقدار الدقيق مع النشا او البقسماط يغطى لتغطية اصابع الكفتة قبل تحميرها.
- يتم عمل اصابع الكفتة وتغطيتها بالخليط السابق جيدًا.
- توضع اصابع الكفتة فى الزيت على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تمام النضج.
- تخرج أصابع الكفتة وتوضع على مناديل ورقية حتى يمتص الزيت.
- من الممكن أن تطهى على الفحم ولكن بدون تغطيتها بالدقيق فقط تغطى بزيت الزيتون.
- تقدم أصابع كفتة الفراخ مع الارز البسمتى وطبق من السلطة والطحينة اللذيذة وتجمل بالبقدونس، وبالناء والشفاء.