البط من الأكلات التي يفضلها الجميع في العزومات , وللبط طرق تختلف من بلد لآخر , فهناك البط بالمرتة و يكوم محشو بالبصل و الزبيب و المكسرات , و البط بالبرتقال و يُسمى بذلك لإستخدامم البرتقال في طهيه , مما يُضفي عليه نكهة متميزة , وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة عمل البط بالبرتقال فى الفرن بسهولة و يُسر .
مكونات عمل البط بالبرتقال :-
- بطة .
- جزر مبشور.
- 1 كوب عصير برتقال .
- برتقالة مقطعة شرائح رفيعة .
- ملح .
- فلفل أسمر
- عسل نحل .
- بصل مفروم ناعم.
- ثوم مفروم ناعم .
- قرفة .
- حبهان ( 3 فصوص ) .
- ورق لورا .
طريقة عمل البط بالبرتقال :-
- تُغسل البطة جيداً بالماء و الملح والخل , ويوضع الدقيق عليها و يتم نقعها لمدة ساعة .
- يتم غسل البطة مرة أخرى جيداً و تنظيفها من الدقيق تماماً .
- يتم تحضير الحشوة للبطة عن طريق خلط الجزر المبشور مع الثوم المفروم ناعما , و البصل المفروم أيضا , و يتم تتبيل الخلطة بالملح و الفلفل الأسمر وأعواد القرفة , وورق اللورا و فصوص الحبهان .
- يتم وضع جزء من الحشوة بداخل البطة والجزء الآخر في صينية الفرن , وتووضع عليها البطة حتي لا تحترق من الأسفل .
- يوضع عصير البرتقال على البطة من الخارج .
- تٌغلف البطة بورق الفويل , ويتم وضعها في الفرن , ومن الممكن وضعها في كيس حراري و عمل ثٌقب فيه و تركها في الفرن لمدة ساعتين و نصف تقريبا .
- قبل إخراجها بعشرة دقائق يتم نزع الكيس الحراري أو الفويل عن البطة ويوضع العسل عليها .
- يُوضع البرتقال المٌقطع إلى شرائح دائرية الشكل , وتترك لتحمر قليلاً .
- يتم إخراج البط بالبرتقال الآن في طبق التقديم و تُزين بشرائح البرتقال .
تؤكل البطة بالبرتقال مع المحشي أو مع الأرز والخضار .
