حلوى الإكلير من الحلويات اللذيذة والتى تقدم فى المناسبات والأفراح وهى حلوى فرنسية الأصل وتشبه الساندويتش والحشوة الداخلية للإكلير تختلف من شكل لآخر حسب رغبتك ويزين من الوجه بالشيكولاته البيضاء أو الشيكولاتة السوداء ويعتبر وجبة مغذية جدا لإحتوائه على اللبن والزبدة والبيض والشيكولاتة فهو يعتبر وجبة جيدة للأطفال لاعطائهم الطاقة اللازمة لهم بجانب أنها نوع من الحلوى التى تقدم فى المناسبات . وفى هذه المقالة سنتعرف على شرح لطريقة عمل الاكلير فى المنزل بالتفصيل .
المقادير للإكلير :-
- مقدار كوب من الماء
- ملعقة من الفانيليا
- كوب الإ ربع من الزبدة
- مقدار كوب من الطحين
- عدد 3 بيضة
- ملعقة شاى سكر
مقادير حشوة الإكلير :-
- 2 كوب من اللبن
- 2 صفار بيض
- ملعقة ونصف نشا
- ملعقة ونصف من الدقيق
- 4 ملاعق سكر
- ملعقة زبدة
- ملعقة فانيليا
طريقة عمل الإكلير :-
- يتم وضع إناء على النار ونضع به الماء وملعقة الفانيليا وملعقة صغيرة من السكر ومقدار الزبدة والدقيق معا .
- يتم تقليب الخليط جيدا إلى أن يصير الخليط مثل العجينة .
- يتم وضع العجينة فى إناء آخر ويضاف لها البيض ويتم العجن جيدا إلى ان تمتزج المقادير معا .
- توضع العجينة فى كيس الحلوانى ويتم تشكيل العجينة على هيئة أصابع فى صينية .
- توضع فى الفرن لمدة 40 دقيقة فى درجة حرارة 160 درجة .
- طريقة عمل حشوة الاكلير .
- يوضع اللبن والسكر على النار الى الغليان .
- يخلط صفار البيض مع الدقيق والنشا ويتم أخذ ملعقتين من اللبن ويتم إضافته الى الخليط ويقلب بسرعة ثم يتم اعادة صبه على اللبن المغلى ويقلب حتى الغليان .
- يضاف الزبدة والفانيليا مع التقليب باستمرار ويترك الخليط ليبرد ثم يتم وضعه فى الثلاجة .
- يتم تذويب البيضاء وفى اناء اخر يتم تذويب الشيكولاتة السوداء للتزيين .
- يتم فتح الاكلير بعمل شق طولى ووضع الحشوة باستخدام قرطاس الحلويات ويتم وضع الحشوة فى منتصف الاكلير .
- يتم تغطية الاكلير بالشيكولاتة السوداء أو البيضاء او الاتنين معا عن طريق عمل خطوط من الشيكولاتة على الاكلير.
يقدم الاكلير مع المشروبات الخفيفة او المشروبات الغازية لك ولأفراد العائلة وبألف هناء و شفا .