نظرًا لتواجد أسماك البلطي في المياة العذبة، أو المياه قليلة الملوحة لذا تعتبر المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وجنوب آسيا والهند هي الموطن الرئيسي للسمك البلطي، ولكن تستطيع الكثير من الدول تربية أسماك البلطي في أحواض.
ويسمى هذا النوع من السمك: السمك البلطي أو سمك الأمشاط، ويحتوي على قيمة غذائية جيدة حيث يعتبر مصدر الأوميجا 3 التي تعزز صحة القلب والمفاصل والرؤية والأوميجا 6، كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتين، ويعد سمك البلطي قليل الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون الكلية.
يمكن عمل السمك البلطي بطرق مختلفة مثل الشوي أو القلي أو بوضعه في الفرن، فيما يلي سوف نقدم لكم طريقة تحضير السمك البلطى فى الفرن.
مكونات تحضير السمك البلطي:
- قطعتان من السمك البلطي ( أو حسب الكمية المطلوبة).
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- حبة من الطماطم.
- أربع حبات من الليمون.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ست فصوص مقشرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بهارات ( شطة وملح وكمون وفلفل أسود حسب الرغبة)
طريقة تحضير السمك البلطي:
- نقوم بهرس الثوم وفرم الفلفل الأخضر بطريقة جيدة وناعمة جدًا مع الطماطم ثم نقوم ببشر البصل بطريقة جيدة وناعمة أيضًا ثم نقوم بعصر الليمون.
- نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع فيه الثوم وكل البهارات ( الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والفلفل الأخضر وعصير الليمون)
- نقوم بعمل شقوق باستخدام السكين في ظهر وبطن السمك البلطي ونتبلها جيدًا بوضع الخليط السابق المكون من الثوم والفلفل والليمون والبهارات في هذه الشقوق، ويفضل ترك السمك لفترة من الوقت حتى يتم تشرب الخلطة جيدًا.
- نقوم بتقطيع ووضع شرائح من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر مع السمك والمتبقي من الحشو.
- نقوم بتجهيز ورق من الألومنيوم ونضع عليه طبقة من حلقات البصل والطماطم والفلفل الأخضر ونضع فوقها قطع من السمك البلطي ثم نقوم بتغطية قطع السمك هذه بطبقة أخرى من شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر، ثم نلف ورق الألومنيوم جيدًا حولهم.
- نقوم بادخال السمك إلى الفرن ونتابع نضجه لمدة ساعة أو أكثر بقليل حتى نخرجه من الفرن.