سلطة الرنجة من الوجبات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة جداً , حيث أنها تحتوي على العديد من المكونات مثل الطحينة التي تحتوي علي الكالسيوم , والليمون و الفلفل و الذي يوجد بهما فيتامين سي الذي يعزز المناعة ويحارب الشيخوخة , والباذنجان و هو غني بالحديد الذي يحارب الأنيميا و الثوم الذي يحتوي علي عنصر السيلينيوم و زيت الزيتون الذي يحتوي علي فيتامين هـ .
سلطة الرنجة هي من الوجبات المتكاملة العناصر الغذائية بشكل كبير, ولا تحتاج أن تؤكل مع وجبات فسلطة الرنجة وحدها تكفي لتعويض الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة .
مكونات سلطة الرنجة :-
- بطارخ رنجة (4 أزواج ) .
- ثمرة باذنجان مشوية .
- خل تفاح .
- بصل أخضر
- فلفل ألوان ( ثمرتين ) .
- 3 ملاعق طحينة .
- 2 ملعقة ثوم كبيرة مفرومة .
- عصير ليمونة .
- علبة زبادي بلدي .
- 2 ملعقة زيت زيتون .
- نصف ملعقة صغيرة كمون .
- ملح .
- أوراق خس .
طريقة عمل سلطة الرنجة :-
- يتم تقشير ثمرة الباذجان وتقطيعها قطع صغيرة جداً .
- يتم تقطيع بطارخ الرنجة و تقطيعها صغيرة جداً , ووضعها على الباذنجان وتقليبها جيداً و هرسها أيضاً حتى تمتزج .
- وضع الطحينة مع الزبادي على الرنجة و الباذنجان و البطارخ والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات .
- يتم تقطيع الفلفل الألوان ناعم جداً , و يتم و ضعه على الخليط السابق و يٌقلب جيداً .
- يتم تقطيع البصل الأخضر ناعم جداً , ويتم تقليبه مع الخليط السابق جيداً .
- في إناء آخر يتم مزج الملح و عصير الليمون و الكمون و خل التفاح والثوم المفروم جيداً .
- يتم وضع الخليط خليط الخطوة السابقة على سلطة الرنجة , و تقليبها جيداً .
- يتم وضع زيت الزيتون على سلطة الرنجة و التقليب جيداً .
- يتم وضع سلطة الرنجة في طبق التقديم ويٌزين باأوراق الخس .
تؤكل سلطة الرنجة مع الخُبز المحمص فقط .