Connect with us

المرأه و الطفل

المواد الغذائية الاساسية

Published

on

المواد الغذائية

الغذاء الأساسي هو الطعام الذي يشكل الجزء المهيمن من النظام الغذائي للسكان.  يتم تناول المواد الغذائية الأساسية بانتظام – حتى يوميًا – وتوفر نسبة كبيرة من الطاقة واحتياجات الشخص الغذائية.

تختلف المواد الغذائية الأساسية من مكان إلى آخر ، اعتمادًا على مصادر الطعام المتاحة.  معظم المواد الغذائية الأساسية هي أطعمة نباتية غير مكلفة.  عادة ما تكون مليئة بالسعرات الحرارية للحصول على الطاقة.  الحبوب والدرنات هي أكثر المواد الغذائية شيوعًا.

هناك أكثر من 50000 نبتة صالحة للأكل في العالم ، ولكن 15 منها فقط توفر 90٪ من استهلاك الطاقة الغذائية في العالم.  يشكل الأرز والذرة (الذرة) والقمح ثلثي هذا.  وتشمل المواد الغذائية الأخرى الدخن والذرة الرفيعة.  الدرنات مثل البطاطس والكسافا والبطاطا والقلقاس ؛  والمنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

تعتمد المواد الغذائية الأساسية تقليديًا على النباتات الأصلية في المنطقة.  ومع ذلك ، مع التحسينات في الزراعة وتخزين المواد الغذائية والنقل ، تتغير بعض المواد الغذائية الأساسية.  على سبيل المثال ، في جزر جنوب المحيط الهادئ ، تعتبر الجذور والدرنات مثل القلقاس من المواد الغذائية التقليدية.  لكن منذ عام 1970 ، انخفض استهلاكهم.

أصبحت الأطعمة الخاصة بمنطقة معينة شائعة في المناطق التي لا تنمو فيها تقليديًا.  الكينوا ، على سبيل المثال ، نبات شبيه بالحبوب يزرع في أعالي جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية.  اليوم ، الكينوا تحظى بشعبية كبيرة خارج أمريكا اللاتينية.

Advertisement

على الرغم من أن الأطعمة الأساسية مغذية ، إلا أنها لا توفر مجموعة كاملة وصحية من العناصر الغذائية.  يجب على الناس إضافة أطعمة أخرى إلى وجباتهم الغذائية لتجنب سوء التغذية.

الارز

يعتبر الأرز غذاءً أساسياً لأكثر من 3.5 مليار شخص حول العالم ، خاصة في آسيا وأمريكا اللاتينية وأجزاء من إفريقيا.  يُزرع الأرز في آسيا منذ آلاف السنين.  يعتقد العلماء أن الناس قاموا بتدجين الأرز لأول مرة في الهند أو جنوب شرق آسيا.  وصلت رايس إلى اليابان منذ حوالي 3000 عام.  من المرجح أن البرتغاليين أدخلوه إلى أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر.

اليوم ، أكبر منتجي الأرز في العالم هم الصين والهند وإندونيسيا.  خارج آسيا ، البرازيل هي أكبر منتج للأرز.  ينمو الأرز في المناخات الدافئة الرطبة.  إنه يزدهر في التربة المشبعة بالمياه ، كما هو الحال في السهول الفيضية للأنهار الآسيوية مثل نهر الغانج ونهر ميكونغ.  “أرز المياه العميقة” هو نوع من الأرز يتكيف مع الفيضانات العميقة ، ويزرع في شرق باكستان وفيتنام وبورما.

 

Advertisement

الذرة

الذرة ، المعروفة خارج الولايات المتحدة بالذرة ، موطنها أمريكا الوسطى ، حيث تم تدجينها من قبل الأزتيك والمايا.  لا تزال الذرة هي المحصول الأكثر نموًا في الأمريكتين اليوم.  الولايات المتحدة هي أكبر مزارع للذرة في العالم ، وتنتج أكثر من 40 في المائة من الذرة في العالم.  تنتج الصين والبرازيل والمكسيك والأرجنتين أيضًا كميات كبيرة من الذرة.

تستخدم الذرة بعدة طرق ، ويمكن تخزينها بسهولة نسبيًا.  هذا هو السبب في أنها غذاء شائع.

تسمى الذرة المجففة المطحونة دقيق الذرة.  تصنع العديد من الثقافات العصيدة من دقيق الذرة ، بما في ذلك عصيدة من دقيق الذرة في إيطاليا وسادزا في زيمبابوي.  يستخدم دقيق الذرة أيضًا في صنع خبز الذرة ، أو معالجته بماء الجير لصنع ماسا ، وهو المكون الرئيسي في التورتيلا.

يمكن نقع حبات الذرة في الغسول لإنتاج الهوميني.  يتم استخدام hominy المطحونة الخشنة لصنع الفريك ، وهو طعام شائع في جنوب شرق الولايات المتحدة.  الفريك هي طعام الإفطار الشعبي ، وكذلك رقائق الذرة والحبوب الأخرى المصنوعة من الذرة.  يصنع البرازيليون حلوى تسمى كانجيكا عن طريق غلي حبات الذرة في الحليب المحلى.

Advertisement

في الأمريكتين والمملكة المتحدة ، يحب الكثير من الناس سلق أو شواء أو تحميص آذان كاملة من الذرة وأكل حبات الذرة ببساطة.  يمكن أيضًا إزالة الحبوب المطبوخة من قطعة خبز وتقديمها كخضروات.  أنواع معينة من حبات الذرة ، عند تجفيفها ، سوف تنفجر عند تسخينها ، مما ينتج الفشار.

تُستخدم الذرة أيضًا في إنتاج زيت الذرة والمحليات مثل شراب الذرة ونشا الذرة ، والتي تُستخدم كعامل تحلية وعامل تكثيف في الطبخ المنزلي والمنتجات الغذائية المصنعة.  الكحول من الذرة المخمرة هو مصدر ويسكي بوربون.

 

القمح

تم تدجين القمح لأول مرة في الشرق الأوسط ، في المنطقة المعروفة باسم مهد الحضارة بالقرب مما يعرف الآن بالعراق.  كان تدجين هذا الغذاء الأساسي الموثوق والمتعدد الاستخدامات مفتاحًا لتنمية الزراعة.

Advertisement

 

ينمو القمح جيدًا في المناخات المعتدلة ، حتى تلك ذات موسم النمو القصير.  اليوم ، تعد الصين والهند والولايات المتحدة وروسيا وفرنسا من بين أكبر منتجي القمح في العالم.

غالبية الخبز مصنوعة من دقيق القمح.  يستخدم دقيق القمح أيضًا في المعكرونة والمعجنات والبسكويت وحبوب الإفطار والمعكرونة.  يمكن طحن القمح وتحويله إلى برغل ، وهو ذو قيمة غذائية عالية وغالبًا ما يستخدم في الحساء والمعجنات في الشرق الأوسط.

 

الجذور والدرنات

Advertisement

بالإضافة إلى الحبوب ، تعتبر الجذور والدرنات من المواد الغذائية الأساسية الشائعة ، لا سيما في المناطق الاستوائية.  اليام غذاء مهم في الغابات المطيرة في غرب إفريقيا.  غالبًا ما يتم تقشيرها وغليها وقصفها في عجينة لصنع عجينة تسمى fufu.

 

الكسافا، غذاء أساسي لأكثر من 500 مليون شخص.  نشأت هذه الدرنة في غابات الأمازون المطيرة في أمريكا الجنوبية ، وتم إدخالها إلى غرب إفريقيا في القرن السادس عشر.  الآن ، تعتبر الكسافا مهمة للوجبات الغذائية لكثير من الناس في أمريكا اللاتينية وأفريقيا.

 

القلقاس غذاء أساسي في بعض جزر المحيط الهادئ ، مثل هاواي وفيجي وكاليدونيا الجديدة وأيضًا في غرب إفريقيا.  الطبق الوطني في هاواي ، poi ، عبارة عن عجينة سميكة مصنوعة من القلقاس التي تم غليها وهرسها وتخميرها.

Advertisement

البطاطس هي موطنها الأصلي المناخ البارد لجبال الأنديز.  كانت المواد الغذائية الأساسية لإمبراطورية الإنكا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر.  أدخلت البطاطا إلى أوروبا من قبل المستكشفين في القرن السادس عشر ، وهي الآن غذاء أساسي في أوروبا وأجزاء من الأمريكتين.  المنتجون الرئيسيون للبطاطا هم الصين وروسيا والهند والولايات المتحدة وأوكرانيا.

 

المواد الغذائية الأخرى

على الرغم من أن الحبوب والدرنات تشكل غالبية المواد الغذائية الأساسية في العالم ، إلا أنها ليست الأطعمة الوحيدة المهيمنة في العالم.  اعتمد الماساي في كينيا وتنزانيا تقليديًا على الغذاء الذي توفره الماشية لمعظم نظامهم الغذائي.  الحليب واللحوم والدم مكونات تقليدية في حمية الماساي.  اليوم ، أصبحت الحبوب غذاءً أساسياً لشعب الماساي ، لكنهم ما زالوا يشربون كميات كبيرة من الحليب.

 

Advertisement

تعتمد الثقافات الأصلية في المناخات القطبية ، حيث تندر الفواكه والخضروات الطازجة ، على اللحوم والأسماك كغذاء أساسي.  على سبيل المثال ، كانت قبائل الإسكيمو في ألاسكا وشمال كندا تأكل تقليديًا لحم الفقمة والفظ والحيتان بالإضافة إلى أنواع كثيرة من الأسماك.

 

في المناخات الاستوائية ، غالبًا ما يعتمد الناس على الفاكهة النشوية مثل الموز وفاكهة الخبز.  في أجزاء من إفريقيا وآسيا ، وخاصة الهند ، تعتبر البقوليات مثل الفول والعدس والحمص من الأطعمة الأساسية.

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

المرأه و الطفل

طريقه عمل المايونيز

Published

on

طريقه عمل المايونيز

طريقه عمل المايونيز

🧉🧉🧉المقادير :

🧉كوب كبير زيت

🧉صفار بيضه

🧉ملعقتين خل

🧉ملعقه صغيره سكر

🧉ملعقه صغيره ملح

🧉قطره ماء

🧉نصف ليمونه

🧉 ربع فص ثوم.

🧉🧉🧉طريقه التحضير:

🧉احضري الخلاط وضعي به البيضه والملح والخل وقومي بتشغيله ثم ضعي السكر واليمون مع حركه الخلاط والثوم ثم قومي بتنزيل الزيت في الخلاط ببطئ شديد او خيط رفيع حتي يتماسك الخليط وبعدها قومي بوضعه في الثلاجه لحين التقديم

Continue Reading

المرأه و الطفل

7 طرق خاطئة نربي بها أبنائنا

Published

on

تربية الاطفال

قد لا نتخيل مدى تأثير طريقتنا في التربية على شخصية طفلنا، فهو يستمد قيمته الذاتية وفكرته عن نفسه وثقته بها من جماعته الأولى وهي الأسرة، لذلك فإن توفير البيئة النفسية السليمة لتنشئة طفل سوي يستطيع التعامل بشكل مرن مع المجتمع الأكبر هو جل ما نهدف إليه، والذي سينعكس عليه طوال حياته وسيرسم له إطار شخصيته ويحدد له مساره في هذه الحياة.

وصف علماء النفس عدة أخطاء شائعة يرتكبها الآباء بحق أبنائهم لذا عليك إعادة النظر في سلوكك مع ابنك، فقد تكون سبباً في نجاحه في هذه الحياة أو فشله.

 

7

التفرقة

Advertisement

يغلب على بعض المجتمعات التفرقة بين الأبناء حسب الجنس، أو العمر، أو الذكاء، أو الجمال، ويكون ذلك عن طريق الملابس أو الألعاب أو الهدايا أو حتى التعبير المعنوي عن المشاعر أو المقارنة الدائمة بينهم، فيحصل على النصيب الأكبر من المديح أو المبالغة في التحقير كأن يقال له لماذا لست مثل أخوتك انظر ماذا فعل أخوك.

 

يؤثر هذا الأسلوب على الأبناء فتبدأ مشاعر الحقد والكراهية والحسد وهي مشاعر ليست من المفترض أن يعيشها الطفل تجاه أي أحد، خاصة اخوته فيفقد الطفل المنبوذ ثقته بنفسه، ويشعر أنه لا يستحق الحب أو أقل ممن حوله فمن لا تحبه أسرته من سيحبه ؟ وهو ما يجعله يفقد الثقة في الآخرين، مم يولد شخصية منطوية تعاني من مشاكل في التواصل وتكوين العلاقات.

أما بالنسبة للطفل المفضل والمميز فيتحول إلى شخصية أنانية معتادة على الأخذ دون العطاء، كما أنه قد يعامل الآخرين بتكبر وغرور، حيث يشعر نفسه أفضل من غيره مم يجعله يعاني من مشاكل في علاقاته على المدى الطويل.

 

Advertisement

6

التذبذب في المعاملة

أي التضارب في معاملة الطفل فتارة يعاقب على سلوك وتارة يترك بدون عقاب على نفس السلوك، أو قد يحاسبه عليه الأب ولا تحاسبه الأم، فمثلا إذا قام الطفل بسلوك معين أمام الضيوف فلا يعاقب لكن بدون الضيوف فإنه يلقى أشد العقاب مع أنه نفس الموقف فيرتبك الطفل ويشعر بالحيرة هل ما يفعله صواب أم خطأ

ينتج هذا الأسلوب بسبب عدم قدرة الأم والأب على الاتفاق على قواعد سلوكية ثابتة، بسبب اختلاف وجهات نظرهم في ذلك أو عدم اهتمامهم بالاتفاق.

 

Advertisement

5الدلال الزائد

يعتبر أسلوب الدلال الزائد للطفل من أكبر المشاكل السلوكية التي يقع فيها الآباء، وهي تلبية كل رغبات الطفل مهما كانت وعدم معاقبته على أي سلوك يقوم به، والقيام بتحمل مسؤولياته وواجباته منذ الصغر، فقد نجد الأم هي من تقوم بعمل الواجب بالنيابة عنه وقد يصل الأمر الي أن تقوم بإطعامه، يُظهر الطفل سلوكيات خاطئة نتيجة لمعرفته أنه لن يتم عقابه فهو يكسر الأشياء عمداً وقد يضرب والديه أو يسبهم ولا يجد إلا الترحيب والضحك.

يصنع هذا الأسلوب طفل اعتمادي لا يستطيع تحمل المسؤولية، فقد تصبح زوجته في المستقبل هي من تحمل عنه المسؤولية وهو يعتمد أن الآخرين يجب أن يلبوا له طلباته.

 

4 الإهمال

Advertisement

عندما لا تسأل طفلك كيف كان يومه وعندما لا تعرف أين هو الآن، فأنت بالتأكيد تتبع أسلوب الاهمال الوالدي وهو أسلوب يعامل فيه الوالدان أبناءهم دون ثواب أو عقاب، ويعتقد الوالدين أن تلبية الاحتياجات الأساسية من الطعام والشراب للطفل كافية دون اعتبار لحاجتهم إلى الحب والامان الذي منبعه الأساسي هو الوالدين.

فمثلا يأتي الطفل ليلا وهو خائف ولا يستطيع النوم ويريد ان يكون بجانب أبويه فهذا يمثل شعور الطفل بفقدان للأمان وحاجته للشعور بوجود من يحميه ومن يهتم به فإذا وصل الأمر الى طلب الطفل للأمان فهذا يعني أنه يغلب على مشاعره القلق والخوف وقد يعاني من التبول اللاإرادي والأرق

 

3 الحماية الزائدة

وهو أسلوب ناجم عن خوف الآباء على ولدهم بشكل مفرط، فيقوموا بالتدخل في جميع شؤونه واتخاذ القرارات نيابة عنه فلا يستطيع تحمل مسؤولية نفسه، وليس لديه حرية التصرف في أي شيء في حياته، فيخرج إلى مجتمع مختلف عن مجتمع الأسرة، لا يعرف كيف يتصرف، وينتظر المدرسين والأصدقاء لينوبوا عنه في ذلك، كما تؤثر في حياته وتمنعه من اكتساب الخبرات التي سوف يتعامل بها عندما يكبر، ويترتب على هذا الأسلوب شخصية غير مرنة، حساسة لا تستطيع تحمل الصدمات وقد يواجه أشكال التنمر بسبب اعتماده الزائد على والديه

Advertisement

 

2 إثارة الألم النفسي

يقوم الوالدان في هذا الأسلوب بتأنيب الطفل دائماً على أي شيء خاطئ يفعله، أو على أية رغبة سيئة يعبر عنها، مم يجعله شديد الرقابة على نفسه، يخاف دائماً من الأخطاء، يحمّل نفسه أعباء أشياءٍ لا ذنب له فيها، رغبة منه في المثالية، ويعتقد أنه لا يستحق إلا العذاب، فنجده يحرم نفسه لتعذيبها بسبب فعل خاطئ ارتكبه، وقد تجده يمدح الآخرين ويقدر إنجازاتهم بينما تجده يحطم نفسه.

قد يكون السبب في ذلك أسرة متشددة لا تقبل الأخطاء السلوكية، وتعتمد أسلوب المثالية في كل شيء، مم يجعل الطفل يكبُت رغباته وانفعالاته ويحاول الوصول إلى الكمال، خوفاً من أن يخسر رضا الكبار فيخرجوه من مجتمعهم المثالي.

 

Advertisement

1 القسوة والسيطرة

يقوم الوالدان في هذا الأسلوب بمعاملة الطفل معاملة قاسية، أو استخدام العقاب البدني أو اللفظي أو التحكم والسيطرة على جميع نشاطاته، بدءً من اختيار الملابس وحتى التخصص الجامعي، واختيار الزوجة.

 

يعتقد الآباء المتبعين لهذا الأسلوب أنّ على الأبناء أن يكونوا مطيعين لآبائهم بشكل كامل، بسبب اعتقادهم أنهم أشد حرصاً على مصلحتهم، وأنه من الأدب والبر أن يستمعوا لأوامر الوالدين دون مناقشة، وإذا اعترض أحدهم فسوف يعاقب على انعدام أدبه.

ينتج عن هذه الطريقة شخصية عدوانية متنمرة بسبب الاعتداء عليها في طفولتها، مم أدى إلى كبت تلك المشاعر دون القدرة على الرد عليها، فتنعكس تلك المشاعر على الآخرين، وتظهر بشكل أكبر في المراهقة، على هيئة عنف، أو إجرام، أو تعاطي للمخدرات، أو قد يحدث العكس، ويكون بشخصية مكسورة خانعة لا تستطيع الدفاع عن نفسها والإتيان بحقها.

Advertisement
Continue Reading

أخبار

الختان إلي متي ؟

Published

on

     علي الرغم من أن  الدستور المصري شمل مواد تمنع ختان الإناث واعتبرها جريمة في حق الفتيات ، ففي المادة 80 تلتزم الدولة برعاية الطفل وحمايته من جميع أشكال العنف والإساءة وسوء المعاملة والاستغلال الجنسي  , و في المادة 11 تلتزم الدولة بحماية المرأة ضد كل أشكال العنف ، وتكفل تمكين المرأة من التوفيق بين الواجبات الأسرية ومتطلبات العمل , إلا أنه لا يزال ختان الإناث يحقق نسب عالية ويتم تطبيقه بشكل خطير علي مستوي القطر المصري , حيث تصل نسبة الختان في بعض محافظات الصعيد مثل قنا إلي 93% مما يتطلب الكثير من العمل علي تلك القضية خاصة بمناطق الصعيد و النوبة و الريف المصري و كذلك المناطق العشوائية , وهذ ما تقوم به جمعية فتيات الغد للتنمية بالتعاون مع صندوق تنمية المرأة الأفريقية AWDF من خلال تنفيذ مشروع مناهضة ختان الإناث بالصعيد و الريف المصري بهدف رفع الوعي المجتمعي بخطورة تلك العادة الخطيرة و توضيح الأبعاد الصحية والجسدية و النفسية علي الفتاة و المرأة.

      كذلك يعمل المشروع الممول من صندوق تنمية المرأة الأفريقية AWDF علي التعامل المباشر مع القضية من مختلف الإتجاهات من خلال رفع الوعي بين الجمهور و العمل علي تفعيل القوانين المجرمة لعملية الختان و إقامة مشروعات تحفيزية للقائمين بعمليات الختان من ممرضات و دايات و حلاقي صحة مع حق التبليغ عن أي طبيب يقوم بهذه العملية داخل عيادته الخاصة.

     وقد خصص المجلس القومي للطفولة والأمومة خط نجدة الطفل 16000 – والذي تبنته الجمعية – للتبليغ و متابعة جرائم ختان الإناث علي مستوي الجمهورية والعمل علي حماية الفتاة المصرية من هذا الكابوس المرعب الذي يهدد حياتها.

 

Advertisement
Continue Reading
Advertisement

تابعونا

mia casa

متميزة