Connect with us

المرأه و الطفل

المواد الغذائية الاساسية

Published

on

المواد الغذائية

الغذاء الأساسي هو الطعام الذي يشكل الجزء المهيمن من النظام الغذائي للسكان.  يتم تناول المواد الغذائية الأساسية بانتظام – حتى يوميًا – وتوفر نسبة كبيرة من الطاقة واحتياجات الشخص الغذائية.

تختلف المواد الغذائية الأساسية من مكان إلى آخر ، اعتمادًا على مصادر الطعام المتاحة.  معظم المواد الغذائية الأساسية هي أطعمة نباتية غير مكلفة.  عادة ما تكون مليئة بالسعرات الحرارية للحصول على الطاقة.  الحبوب والدرنات هي أكثر المواد الغذائية شيوعًا.

هناك أكثر من 50000 نبتة صالحة للأكل في العالم ، ولكن 15 منها فقط توفر 90٪ من استهلاك الطاقة الغذائية في العالم.  يشكل الأرز والذرة (الذرة) والقمح ثلثي هذا.  وتشمل المواد الغذائية الأخرى الدخن والذرة الرفيعة.  الدرنات مثل البطاطس والكسافا والبطاطا والقلقاس ؛  والمنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

تعتمد المواد الغذائية الأساسية تقليديًا على النباتات الأصلية في المنطقة.  ومع ذلك ، مع التحسينات في الزراعة وتخزين المواد الغذائية والنقل ، تتغير بعض المواد الغذائية الأساسية.  على سبيل المثال ، في جزر جنوب المحيط الهادئ ، تعتبر الجذور والدرنات مثل القلقاس من المواد الغذائية التقليدية.  لكن منذ عام 1970 ، انخفض استهلاكهم.

أصبحت الأطعمة الخاصة بمنطقة معينة شائعة في المناطق التي لا تنمو فيها تقليديًا.  الكينوا ، على سبيل المثال ، نبات شبيه بالحبوب يزرع في أعالي جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية.  اليوم ، الكينوا تحظى بشعبية كبيرة خارج أمريكا اللاتينية.

على الرغم من أن الأطعمة الأساسية مغذية ، إلا أنها لا توفر مجموعة كاملة وصحية من العناصر الغذائية.  يجب على الناس إضافة أطعمة أخرى إلى وجباتهم الغذائية لتجنب سوء التغذية.

الارز

يعتبر الأرز غذاءً أساسياً لأكثر من 3.5 مليار شخص حول العالم ، خاصة في آسيا وأمريكا اللاتينية وأجزاء من إفريقيا.  يُزرع الأرز في آسيا منذ آلاف السنين.  يعتقد العلماء أن الناس قاموا بتدجين الأرز لأول مرة في الهند أو جنوب شرق آسيا.  وصلت رايس إلى اليابان منذ حوالي 3000 عام.  من المرجح أن البرتغاليين أدخلوه إلى أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر.

اليوم ، أكبر منتجي الأرز في العالم هم الصين والهند وإندونيسيا.  خارج آسيا ، البرازيل هي أكبر منتج للأرز.  ينمو الأرز في المناخات الدافئة الرطبة.  إنه يزدهر في التربة المشبعة بالمياه ، كما هو الحال في السهول الفيضية للأنهار الآسيوية مثل نهر الغانج ونهر ميكونغ.  “أرز المياه العميقة” هو نوع من الأرز يتكيف مع الفيضانات العميقة ، ويزرع في شرق باكستان وفيتنام وبورما.

 

الذرة

الذرة ، المعروفة خارج الولايات المتحدة بالذرة ، موطنها أمريكا الوسطى ، حيث تم تدجينها من قبل الأزتيك والمايا.  لا تزال الذرة هي المحصول الأكثر نموًا في الأمريكتين اليوم.  الولايات المتحدة هي أكبر مزارع للذرة في العالم ، وتنتج أكثر من 40 في المائة من الذرة في العالم.  تنتج الصين والبرازيل والمكسيك والأرجنتين أيضًا كميات كبيرة من الذرة.

تستخدم الذرة بعدة طرق ، ويمكن تخزينها بسهولة نسبيًا.  هذا هو السبب في أنها غذاء شائع.

تسمى الذرة المجففة المطحونة دقيق الذرة.  تصنع العديد من الثقافات العصيدة من دقيق الذرة ، بما في ذلك عصيدة من دقيق الذرة في إيطاليا وسادزا في زيمبابوي.  يستخدم دقيق الذرة أيضًا في صنع خبز الذرة ، أو معالجته بماء الجير لصنع ماسا ، وهو المكون الرئيسي في التورتيلا.

يمكن نقع حبات الذرة في الغسول لإنتاج الهوميني.  يتم استخدام hominy المطحونة الخشنة لصنع الفريك ، وهو طعام شائع في جنوب شرق الولايات المتحدة.  الفريك هي طعام الإفطار الشعبي ، وكذلك رقائق الذرة والحبوب الأخرى المصنوعة من الذرة.  يصنع البرازيليون حلوى تسمى كانجيكا عن طريق غلي حبات الذرة في الحليب المحلى.

في الأمريكتين والمملكة المتحدة ، يحب الكثير من الناس سلق أو شواء أو تحميص آذان كاملة من الذرة وأكل حبات الذرة ببساطة.  يمكن أيضًا إزالة الحبوب المطبوخة من قطعة خبز وتقديمها كخضروات.  أنواع معينة من حبات الذرة ، عند تجفيفها ، سوف تنفجر عند تسخينها ، مما ينتج الفشار.

تُستخدم الذرة أيضًا في إنتاج زيت الذرة والمحليات مثل شراب الذرة ونشا الذرة ، والتي تُستخدم كعامل تحلية وعامل تكثيف في الطبخ المنزلي والمنتجات الغذائية المصنعة.  الكحول من الذرة المخمرة هو مصدر ويسكي بوربون.

 

القمح

تم تدجين القمح لأول مرة في الشرق الأوسط ، في المنطقة المعروفة باسم مهد الحضارة بالقرب مما يعرف الآن بالعراق.  كان تدجين هذا الغذاء الأساسي الموثوق والمتعدد الاستخدامات مفتاحًا لتنمية الزراعة.

 

ينمو القمح جيدًا في المناخات المعتدلة ، حتى تلك ذات موسم النمو القصير.  اليوم ، تعد الصين والهند والولايات المتحدة وروسيا وفرنسا من بين أكبر منتجي القمح في العالم.

غالبية الخبز مصنوعة من دقيق القمح.  يستخدم دقيق القمح أيضًا في المعكرونة والمعجنات والبسكويت وحبوب الإفطار والمعكرونة.  يمكن طحن القمح وتحويله إلى برغل ، وهو ذو قيمة غذائية عالية وغالبًا ما يستخدم في الحساء والمعجنات في الشرق الأوسط.

 

الجذور والدرنات

بالإضافة إلى الحبوب ، تعتبر الجذور والدرنات من المواد الغذائية الأساسية الشائعة ، لا سيما في المناطق الاستوائية.  اليام غذاء مهم في الغابات المطيرة في غرب إفريقيا.  غالبًا ما يتم تقشيرها وغليها وقصفها في عجينة لصنع عجينة تسمى fufu.

 

الكسافا، غذاء أساسي لأكثر من 500 مليون شخص.  نشأت هذه الدرنة في غابات الأمازون المطيرة في أمريكا الجنوبية ، وتم إدخالها إلى غرب إفريقيا في القرن السادس عشر.  الآن ، تعتبر الكسافا مهمة للوجبات الغذائية لكثير من الناس في أمريكا اللاتينية وأفريقيا.

 

القلقاس غذاء أساسي في بعض جزر المحيط الهادئ ، مثل هاواي وفيجي وكاليدونيا الجديدة وأيضًا في غرب إفريقيا.  الطبق الوطني في هاواي ، poi ، عبارة عن عجينة سميكة مصنوعة من القلقاس التي تم غليها وهرسها وتخميرها.

البطاطس هي موطنها الأصلي المناخ البارد لجبال الأنديز.  كانت المواد الغذائية الأساسية لإمبراطورية الإنكا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر.  أدخلت البطاطا إلى أوروبا من قبل المستكشفين في القرن السادس عشر ، وهي الآن غذاء أساسي في أوروبا وأجزاء من الأمريكتين.  المنتجون الرئيسيون للبطاطا هم الصين وروسيا والهند والولايات المتحدة وأوكرانيا.

 

المواد الغذائية الأخرى

على الرغم من أن الحبوب والدرنات تشكل غالبية المواد الغذائية الأساسية في العالم ، إلا أنها ليست الأطعمة الوحيدة المهيمنة في العالم.  اعتمد الماساي في كينيا وتنزانيا تقليديًا على الغذاء الذي توفره الماشية لمعظم نظامهم الغذائي.  الحليب واللحوم والدم مكونات تقليدية في حمية الماساي.  اليوم ، أصبحت الحبوب غذاءً أساسياً لشعب الماساي ، لكنهم ما زالوا يشربون كميات كبيرة من الحليب.

 

تعتمد الثقافات الأصلية في المناخات القطبية ، حيث تندر الفواكه والخضروات الطازجة ، على اللحوم والأسماك كغذاء أساسي.  على سبيل المثال ، كانت قبائل الإسكيمو في ألاسكا وشمال كندا تأكل تقليديًا لحم الفقمة والفظ والحيتان بالإضافة إلى أنواع كثيرة من الأسماك.

 

في المناخات الاستوائية ، غالبًا ما يعتمد الناس على الفاكهة النشوية مثل الموز وفاكهة الخبز.  في أجزاء من إفريقيا وآسيا ، وخاصة الهند ، تعتبر البقوليات مثل الفول والعدس والحمص من الأطعمة الأساسية.

Continue Reading
Click to comment

اترك رد

المرأه و الطفل

“قصة الحيلة الكبرى، كيف خدع إخوة يوسف والدهم: الجزء الأول”

Published

on

"قصة الحيلة الكبرى، كيف خدع إخوة يوسف والدهم: الجزء الأول"

هذه السلسلة المستوحاة من سلسلة الفنان يحيى الفخراني “قصص الحيوان في القرآن” تأتي لنقدم للأطفال قصصاً ممتعة ومفيدة مستوحاة من القرآن الكريم. تسلط هذه السلسلة الضوء على قصص الأنبياء والمرسلين والقبائل الظالمة التي دعتهم الرسل إلى الحق والعدل. تهدف هذه القصص إلى تعزيز القيم الإسلامية والأخلاقية لدى الأطفال، وتعريفهم بأحداث القرآن الكريم بطريقة مشوقة وممتعة تناسب فهمهم ومستواهم العقلي.

قصة ذئب يوسف، الجزء الأول:

كان هناك نبي اسمه يوسف عليه السلام. كان يوسف يعيش مع إخوته في بيت أبيه يعقوب عليه السلام. لكن بعض إخوة يوسف كانوا يشعرون بالكراهية تجاهه ويريدون التخلص منه.

بعد الكثير من التفكير، قرروا أن يخدعوا والدهم بوسيلة غير شريفة. فكروا في حيلة ليوهموا والدهم أن يوسف قد تعرض للخطر.

أولاً، قرروا أن يزعموا لوالدهم أنهم كانوا مشغولين بالسباق ولم ينتبهوا لأخيهم يوسف. وقالوا له إن الذئب قد هاجم يوسف وأكله.

ثم بدأوا في تنفيذ خطتهم الشريرة. صادوا ذئباً وأخذوه معهم. ثم ذبحوا شاة وأخذوا دماءها وغطوا بها فم الذئب المقيد بالحبال.

لكي يثبتوا كذبتهم، أخذوا قميص يوسف ولطخوه بالدماء التي جلبوها. ثم عرضوا قميص يوسف على والدهم، ليظهروا له أن الذئب قد أكله بالفعل.

وفي النهاية، عرضوا الذئب المقيد على والدهم ليصدق قصتهم.

بهذه الحيلة، حاول إخوة يوسف خداع والدهم، لكن الحقيقة ستظل دائماً أقوى من أي كذبة.

{قَالُوا يَاأَبَانَا إِنَّا ذَهَبْنَا نَسْتَبِقُ وَتَرَكْنَا يُوسُفَ عِنْدَ مَتَاعِنَا فَأَكَلَهُ الذِّئْبُ وَمَا أَنْتَ بِمُؤْمِنٍ لَنَا وَلَوْ كُنَّا صَادِقِينَ} [وسف: 17].

Continue Reading

المرأه و الطفل

“دليل شامل لاختيار أفضل سيروم للشعر حسب نوعه ومشكلته: من الكثيف إلى المصبوغ”

Published

on

"دليل شامل لاختيار أفضل سيروم للشعر حسب نوعه ومشكلته: من الكثيف إلى المصبوغ"

السيرم للشعر يُعد العلاج الساحر الأساسي لمعظم مشاكل الشعر، بفضل مجموعة واسعة من المواد والزيوت والفيتامينات التي يحتوي عليها. بغض النظر عن نوع شعرك، سواء كان مجعدًا، جافًا، أو باهتًا، يمكن للسيروم أن يحدث تحولًا كبيرًا، فهو يعمل على تلطيف التجعد، وإضافة لمعان ونعومة، ويوفر حماية فعالة للشعر. هذا يتناقض مع دور الشامبو والبلسم الذي يركز على تنظيف الشعر وإنشاء حاجز وقائي حول كل خصلة.

دواعي استخدام سيروم الشعر:

بحسب موقع “House of Wellness”، السيروم يقدم فوائد عديدة أخرى للشعر، فهو يوفر حماية فعالة ضد أضرار الحرارة والعوامل البيئية، كما يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة داخل الشعر. بالإضافة إلى ذلك، يعد السيروم مفيدًا للشعر الضعيف حيث يعمل كمغذي ومقوي للشعر وفروة الرأس، ويحميه من التلف الناتج عن أدوات التصفيف الحرارية والأشعة فوق البنفسجية. نوضح لكم كيفية اختيار السيروم المناسب حسب نوعية الشعر.

أنواع سيروم الشعر حسب نوع الشعر و مشكلته:

الشعر الكثيف:

لصاحبات الشعر الكثيف، من الأفضل استخدام سيروم خفيف الوزن وناعم، حيث يساعد في توفير الرطوبة دون أن يثقل الشعر أو يسبب ألتصاق الشعر ببعضه.

الشعر المجعد:

للشعر المجعد، يمكن تجربة استخدام السيروم الذي يحتوي على تركيبات كريمية للتحكم في التجاعيد. هذا النوع من السيروم يحتوي عادة على مكونات تساعد في تنعيم الشعر وترطيبه، مثل جوز الهند وزيت الزيتون. الخبراء ينصحون بالاستفادة من هذه التركيبات لتحسين مرونة ومظهر الشعر المجعد.

الشعر الباهت:

للشعر الباهت، يمكنك البحث عن سيروم يساعد على تعزيز اللمعان والبريق ويمنحه الحيوية. اختر سيرومًا غنيًا بزيوت مثل زيت الأرغان، زيت الروزماري، وزيت الخروع، حيث تعتبر هذه المكونات مفيدة لتحسين مظهر وصحة الشعر المتعب والباهت.

الشعر الجاف:

يوصى باختيار سيروم مرطب بعمق يحتوي على زيوت مغذية ومكونات تساعد في الحفاظ على الرطوبة. هذا النوع من السيروم مناسب بشكل خاص لصاحبات الشعر الجاف.

الشعر المصبوغ:

للشعر المصبوغ، يُنصح باستخدام سيروم يعمل على حماية لون الشعر للحفاظ على اللون النابض واللمعان. من المفضل أن يحتوي هذا السيروم على زيت الأرغان، حيث يساعد في تغذية الشعر المصبوغ ويحميه من التلف الناتج عن العوامل البيئية والحرارة.

Continue Reading

المرأه و الطفل

“دليل العناية بالبشرة في فصل الصيف: نصائح للبشرة الدهنية، الجافة، المختلطة، والحساسة”

Published

on

"دليل العناية بالبشرة في فصل الصيف: نصائح للبشرة الدهنية، الجافة، المختلطة، والحساسة"

يؤثر فصل الصيف على البشرة، مما يتطلب العناية بها وتعديل روتين العناية الخاص لتبدو بأفضل حال خلال الأشهر الحارة. رغم أن البشرة قد لا تجف بسهولة كما في فصل الشتاء، إلا أنها ما تزال بحاجة إلى الاهتمام لمواجهة أشعة الشمس وآثار منتجات الوقاية. من الضروري في هذا الفصل عدم إهمال تنظيف وترطيب البشرة لتجنب ظهور البثور.

تنظيف الوجه:

ينصح بغسل الوجه باستخدام منظف مخصص للوجه، يفضل أن يكون خفيفاً ومن نوع الجل، أربع مرات في اليوم. في حال كانت البشرة شديدة الجفاف، يمكن استخدام كريم منظف الوجه بدلاً من الجل. يُفضل أيضاً زيارة مختصين في تنظيف البشرة مرة واحدة في الشهر، لإراحة البشرة وتنظيف المسام والتخلص من الحساسية. في فصل الصيف، يزداد إنتاج الدهون على البشرة، مما يسد المسام ويؤدي إلى مشاكل جلدية.

الحماية من الشمس:

ينبغي استخدام واقي الشمس قبل نصف ساعة من التعرض لأشعتها، وإعادة تطبيقه خلال ساعات النهار، خاصةً إذا كان التعرض للشمس بين الساعة الحادية عشرة صباحاً والثالثة مساءً، حيث تكون أشعة الشمس قوية في ذلك الوقت.

استخدام التونر:

التونر يساعد في الحفاظ على المسام مغلقة ويبرد البشرة، لذا من المهم استخدام التونر المناسب لنوع البشرة، أو يمكن استخدام ماء الورد الذي يمتلك خصائص تبريدية للبشرة.

استخدام مرطب البشرة:

ينبغي شرب كميات كبيرة من الماء في فصل الصيف للحفاظ على رطوبة البشرة، ولكن من الضروري أيضًا عدم إهمال ترطيب البشرة باستخدام مرطب أساسه الماء، لحمايتها بشكل فعال.

الحفاظ على ترطيب البشرة من الداخل:

يجب تجنب المشروبات الغازية لأنها تحتوي على السكر الذي يضر بالبشرة. بدلاً من ذلك، ينبغي شرب العصائر الطازجة مثل ماء جوز الهند وعصير الفواكه، وكذلك الماء، للحفاظ على بشرة ناعمة وصحية.

تقشير البشرة:

ينبغي تقشير البشرة مرتين في الأسبوع، وإذا كانت البشرة دهنية يمكن تقشيرها 2-3 مرات أسبوعيًا. هذا يساعد على التخلص من الجلد الميت، والإسمرار، وتعزيز الدورة الدموية، وتجديد خلايا البشرة، والحفاظ على بشرة ناعمة وصافية.

كريم العيون:

في فصل الصيف، يكون كريم العيون اليومي ثقيلًا، لذا يمكن استبداله بكريم عيون خفيف واستخدام الكريم الثقيل في الليل فقط. كما يجب حماية الشفاه باستخدام مرطبات خاصة لحمايتها.

إزالة المكياج:

من الضروري إزالة المكياج في المساء، باستخدام كريم BB مع مزيل مكياج خفيف، ثم غسل الوجه بمنظف لطيف أو منظف جليكوليك خفيف. بعد ذلك، يجب تطبيق مرطب خفيف وخالٍ من العطور.

العناية بالبشرة الدهنية في الصيف:

هناك عدة أمور يجب مراعاتها للعناية بالبشرة الدهنية في الصيف، منها:

  • يجب تجنب فرك البشرة بشدة أثناء التقشير، لأن الدهون الطبيعية التي تفرزها البشرة تساهم في ترطيبها وحمايتها من التهيج. كما يُنصح باستخدام منظف للبشرة لطيف وخالٍ من الكحول.
  • كثرة غسل الوجه يمكن أن يحفز إنتاج الدهون خلال أشهر الصيف. لذا، من الممكن غسل الوجه مرتين فقط في اليوم، واستخدام منظف يحتوي على حمض الساليسيليك (Salicylic acid) مرة واحدة في الأسبوع.
  • ينبغي تجنب لمس الوجه باليدين لمنع زيادة دهون البشرة.
  • يمكن استخدام تونر ذو خصائص قابضة للمسام، ويمكن خلط محلول قابض مع ماء الورد بكميات متساوية وتخزينه في الثلاجة. كما يُنصح باستخدام مرطبات ومنظفات تحتوي على حمض الجليكوليك، وحمض الساليسيليك، وأميد النياسين، والكافيين، والاهتمام بالوجه بهذه المنتجات مرة أو مرتين في اليوم.
  • ينصح بتناول الأغذية الغنية بفيتامين A، حيث يساعد على تحقيق توازن طبيعي في البشرة الدهنية ويسهم في عملية تجديد خلايا البشرة. يمكن الحصول على فيتامين A عن طريق تناول الجزر، والسبانخ، والبطيخ، والسمك، أو عبر المكملات الغذائية.
  • يمكن تقشير البشرة مرة في الأسبوع، ويمكن صنع مقشر طبيعي منزلي للبشرة الدهنية باستخدام الفواكه مثل الخيار والليمون.

العناية بالبشرة الجافة في الصيف:

هناك عدة نقاط يجب مراعاتها للعناية بالبشرة الجافة خلال أشهر الصيف، حيث قد تتعرض هذه البشرة للتشقق والحكة والتقشر، ومن هذه النقاط:

  • ينبغي تجنب الاستحمام بالماء الساخن والاكتفاء بفترات استحمام قصيرة، واستخدام صابون مناسب للبشرة الجافة وخالٍ من العطور.
  • بعد تنظيف البشرة باستخدام منظف خفيف، يجب استخدام مرطب يحتوي على السيراميد. كما يجب تجنب تقشير البشرة بشدة لتجنب تهيج البشرة الجافة.

العناية بالبشرة المختلطة في فصل الصيف:

البشرة المختلطة تكون عادة دهنية في منطقة T-zone (الجبين والأنف والذقن)، بينما تكون باقي البشرة جافة، وتعاني هذه البشرة أيضًا خلال فصل الصيف. للعناية بها، يجب السيطرة على إفراز الدهون في المناطق الدهنية والحفاظ على ترطيب المناطق الجافة. يمكن تجربة بعض الخلطات المنزلية التي تناسب هذا النوع من البشرة، مثل خلطة العسل، اللبن الزبادي، وماء الورد. العسل يعتبر مرطبًا طبيعيًا، واللبن الزبادي ينعم ويرطب البشرة، بينما يسيطر ماء الورد على إفراز الدهون، وينعش البشرة ويحميها من الشمس.

العناية بالبشرة الحساسة في فصل الصيف:

البشرة الحساسة هي أكثر أنواع البشرة التي تعاني، وتتطلب عناية خاصة لأنها تتهيج بسهولة بسبب عوامل متعددة، مثل استخدام منتجات العناية بالبشرة التي لا تناسبها أو التعرض لأشعة الشمس، مما يسبب لها الاحمرار ويمكن أن يسبب ردود فعل متفاوتة من الطفيفة إلى الشديدة. من المفضل استخدام مواد طبيعية مثل العسل الطبيعي للعناية بالبشرة الحساسة، حيث يساعد على شفاء البشرة بشكل طبيعي. كما يمكن تطبيق الموز لتهدئة تهيج البشرة الحساسة.

Continue Reading

تابعنا

Advertisement

تابعونا

mia casa

متميزة